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餃子の焼き方

餃子の美味しい焼き方なのであります。

先ず最初にお断りしておきますのが、私は餃子の美味しい焼き方研究家でも料理研究家でも、無いのであります。

しかし、餃子を焼くのに資格も不要で、フライパン又はホットプレート、フライ返し、水、等々があれば誰でも餃子を焼いて良いのでありまして、ここに書く美味しい餃子の焼き方は、私の思う美味しい餃子、必勝焼き方講座なのであります。

さて、食べて美味しい餃子とは、中身ふっくら柔らかく、外の皮は半分パリッと半分しっとりが基本だと思いまする。
私が思うに餃子は焼くのではなく、蒸す、又は煮る、焼くのは最後に焦げ目をつけてパリっとさせる為なのであります。

フライパンに餃子を並べる
フライパンは焦げ付かない、テフロン加工やデュポン加工のフライパンが望ましい。

火にかけたら、直ぐに餃子が半分くらい浸るまで水を注ぐ。

フタをして、中火で10分位

水を捨てる(しくじって餃子を流さないように)

更に餃子に焦げ目がつくまで焼く。

この間餃子はひっくり返さない。

以上なのであります。

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