スポンサードリンク

外食産業の未来とスエヒロの倒産

住宅街や地方都市なんかではまだまだ個人経営の飲食店が頑張っていますけど、大きな街道沿いなんかでは大手飲食チェーン店やフランチャイズ経営の飲食店ばかりが目に付くようになってきました。

このような個人経営の商店が消えていって大手資本が幅を利かせるような状況はコンビニエンスストアチェーンに駆逐されていった小売店ほうが顕著なんですけど、外食産業・飲食店業界の未来はどうなんでしょうね?

まず書きたいのはですね資本(お金)が無い一般庶民の子供がね何時かは一国一城の主になるとか将来独立して誰からも雇われないで生計を立てる事を考えた時に、結構上位に出てきていたのが飲食関係なんですよ。

まだ外食産業なんて名称が世に出てきていなくてあくまでも飲食店って名前が一般的な時代には、学校にもいけないほど経済的に余裕が無い若い人なんかがですね、住み込みとかとにかく丁稚奉公じゃないですけど学歴は無関係の飲食店で働きながら、開業資金を貯めていったり料理の腕を磨いたりお店経営のノウハウを身につけてやがて自分の店を持つなんて事が一般的でしたし、現時点で個人経営の飲食店を営んでいる人の中の多くに若いころは他の店で修行したって人が多いと思います。

つまり学校での勉強が嫌いで学歴もなくて資産もない若い人にも大人になったら他人に雇われるんじゃなくて、人を使う立場になれる経営者の道が個人経営の飲食店業界には確保されていたんですよ。

実際のそのようにして独立して自分の店を持った場合の成功率について具体的な数値での成功率は不明ですけど、どうも開店したり閉店したりする個人経営の飲食店の状況を見ている限り、状況は芳しくないような気がしますね。

その一方で飲食チェーンやフランチャイズな外食産業のほうは売上こそ横ばいですけど、出店数は上昇しているようですから中々個人経営の飲食店経営は厳しい状況が続くようです。

そうなるとですね残念ながらプロの料理人が育成される機会は減少してしまいますし、なによりも学歴もないけど将来は独立してって道が一つ閉ざされる方向に進んでしまうわけです。

まぁフランチャイズ店にアルバイトとして働き出してやがて正社員になって店長になってついには社長まで上り詰めるなんてサクセスストーリーも有るには有りますけど、あくまで雇われ人の域を出る事が出来ないですし、非常に狭き門になってしまっているんですね。

おっとタイトルに付けたステーキのスエヒロ倒産の事を書くのを忘れてた!

高級ステーキ店の代名詞として名前だけは知っていましたけど行ったことがないお店なんですけど、この手の規模的には中堅飲食店も苦戦しているってのはやっぱり厳しい状況なんでしょうね。

スポンサードリンク

関連コラム

  1. 朝日新聞の凋落、発行部数激減(280万部とも)に見る水に落ちた犬 2014年8月29日UP
  2. マクドナルドのチキンナゲット騒動に感じる違和感 2014年7月24日UP
  3. 虎の門リーガルリサーチ株式会社からの不審な詐欺メール 2014年7月16日UP
  4. 遅刻とギリシャ戦(サッカーワールドカップ) 2014年6月19日UP
  5. 生涯未婚、独身は義務と権利の放棄 2014年5月15日UP
  6. 小保方さんの問題と日本の弱点 2014年5月8日UP
  7. 貸金業の金利規制緩和の事情 2014年4月25日UP
  8. 男の嫉妬 2014年4月22日UP
  9. 体調と気持ちと風邪の関係と風邪を素早く治す方法 2014年4月7日UP
  10. 確実な会員獲得の方法とプレゼント企画 2014年4月2日UP
  11. おかしな消費増税が原因の倒産報道 2014年4月2日UP
  12. 仕事の邪魔をするウィンドウズとその仲間たち 2014年4月1日UP
  13. 学習塾経営の成功率とフランチャイズ 2014年3月31日UP
  14. 社内における告げ口と社内営業 2014年3月26日UP
  15. 馬鹿の使い方 2014年2月28日UP
  16. 外食産業の未来とスエヒロの倒産 2014年2月25日UP
  17. マスコミが作り出す密告社会と言論弾圧 2014年2月21日UP
  18. 日本の真の支配者の正体 2014年2月18日UP
  19. 災害とコンビニとヘリコプターとインフラ 2014年2月17日UP
  20. やっぱりパク・クネ大統領は超親日家 2014年2月15日UP
  21. 大雪とUFO 2014年2月13日UP
  22. XPのサポート終了後も使い続けられるか? 2014年2月8日UP
  23. システムトレードの問題点と危険性について考える 2014年2月7日UP
  24. ネット弁慶と弱虫たちと誹謗中傷対策 2014年2月3日UP
  25. 選挙とインターネット、メールでの応援は違法? 2014年1月31日UP
  26. 韓国は自滅するのか?隣国との付き合いについて考える 2014年1月30日UP
  27. 新聞の公称発行部数と実際の発行部数 2014年1月29日UP
  28. 多幸症 2014年1月27日UP
  29. サービス料とチップの風習 2014年1月26日UP
  30. ハラール認証と捕鯨とクジラのベーコン 2014年1月23日UP
  31. 東京都知事選、候補者比較とネガティブキャンペーン 2014年1月21日UP
  32. 性格は伝染する? 2014年1月20日UP
  33. 妄想戦士なのか?、親日家・朴槿恵(パク・クネ)は何と戦っているのか? 2014年1月18日UP
  34. 東京都知事選とマスコミの世論誘導 2014年1月15日UP

スポンサードリンク

営業力アップ著作権

コーチングメニュー

ページのトップへ戻る